Planificación de la producción
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- Creado: Jueves, 15 Noviembre 2018 17:20
- Última actualización: Lunes, 03 Diciembre 2018 15:40
- Escrito por Industria Alimentaria
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Los sectores en divisas y mercados: Son elaborados por las UEB Ciego de Ávila y La Avileña
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Producto |
Gramaje |
Precio de Empresa CUC |
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Palitroque de 10g en bolsas |
100 g |
0.1351 |
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Pan de Hamburguesa |
20 |
0.0202 |
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Pan de Hamburguesa |
40 |
0.0368 |
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Pan de Hamburguesa |
60 |
0.0578 |
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Pan de Hamburguesa |
80 |
0.0812 |
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Pan de Molde |
1020 |
1.4062 |
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Pan Perro |
80 |
0.1175 |
Las UEB Ciego de Ávila y La Avileña producen la repostería cooperada que se comercializa en la cabecera de la provincia pudiéndose adquirir en los diferentes puntos de venta de la ciudad a través del comercio y la gastronomía como son:
Gaceñiga, Ponche Cardenal, Panqué, Cake de 1600 g, Mantecado Azucarado, Panecillo San Francisco, Masa Real, Marquesita, Rollitos, Brazo Gitano, Panquesito, Tatianof, Palmera, Huevo Real, Pae de Frutas, Cuña de crema, Pastel Rectangular.
De igual forma en los municipios la repostería cooperada se comercializa a través del comercio y la gastronomía. Como son:
Cake de espuma Avileño de 1600 g, Rollitos, Brazo gitano, Pastel Rectangular, Pie de fruta, Panecillos San Francisco, Panque Repostero, Mantecado Azucarado.
La diferencia de las producciones en cuanto a la variedad en la repostería está dada principalmente en la habilidad de los maestros dulceros en la elaboración, montaje y decorado de los diferentes genéricos de la repostería sobre todo de la repostería fina.
Para resolver esta problemática la Industria Alimentaria ha utilizado como estrategia implementar los talleres de repostería para brindar a los maestros el conocimiento necesario con las prácticas diseñadas en los mismos, con ello se logró un paso de avance por mantener una calidad estética en la repostería.
Muestra de ellos son las UEB de Majagua, 1ro de Enero, Venezuela que están trabajando las variedades de Ponche Cardenal, Huevo Real, Cuña de crema y Pastel Rectangular.
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Producto |
Gramaje |
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Variedades de Pan Turquino |
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Pan criollo corteza suave |
400 |
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Coffe cake panadero |
330 |
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Galleta panadera |
30 |
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Turrones, Raspaduras y Caramelos |
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Turrón de Plátano Fruta |
460 |
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Turrón de Plátano Burro |
460 |
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Raspadura |
220 |
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Caramelo Batido AR |
1000 |
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Caramelo Batido AC |
1000 |
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Conservas de frutas |
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Trozos de Fruta Bomba con AR |
1000 |
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Barra de guayaba AC |
460 |
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Mermeladas de frutas |
1000 |
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Producto |
Gramaje |
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Repostería |
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Rollitos |
50 |
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Queque |
43,1 |
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Masa real |
65 |
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Marquesita de granillo |
58 |
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Napolitano de espuma |
660 |
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Panecillo San fco. |
30 |
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Panqué repostero |
400 |
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Panetela de espuma decorada |
1600 |
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Pionono de merengue |
65 |
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Panetela Montañesa |
500 |
El Plan Turquino se encuentra en las UEB Florencia y Chambas. La población recibe los siguientes surtidos, lo que son vendidos a las Empresa de comercio y gastronomía a partir de los precios contratados
En el caso de la UEB Florencia produce tostones pre fritos en bolsas de 1 Kg con un precio de 6.00 este se comercializa en un punto de venta de la misma ubicado en la calle Delfín Luís Paz donde además se venden otras producciones como turrones, caramelos, raspadura, Barra de guayaba, trozos de fruta bomba, encurtido de vegetales, además este municipio cuenta con una fábrica de gofio que abastece el 100 % de la población con 1 Lb per cápita y a través del MINCIN abastece el plan turquino de Chambas